岗位职责:
协助冷菜主管做好冷菜出品工作。
任职要求:
1.熟知餐饮行业卫生法规、食品安全等要求;
2.掌握各种凉菜、熟食的加工、制作、改刀、摆盘及保存技巧。
1、擅长花色冷盘,懂得食品雕刻,会烹制广式烧腊;
2、具有2年以上星级酒店工作经验者;