韭菜盒是厦门、闽南和台湾民间的传统佳点。它具有螺旋形状，酥口香甜，制作精细等特点。
　　厦门的韭菜盒早负盛名。韭菜盒的制作方法：首先要准备好原料，先将适量的猪赤肉、豆干、韭菜、刮皮的红萝卜、葛薯等切成碎丁。将豆干丁放入锅里炒赤，铲上来暂放盆里，再将干葱头片炸成葱头油，接着放入赤肉、菜料炒熟，再倒入豆干，调入适量味精、白糖、调味酱油，拌匀后铲上盆里待用。
    以1斤精面粉为例，与凝固的熟猪油7两混合搅拌均匀，成为油酥面粉，又以１斤精面粉与凝固的熟猪油三两半，冷清水三两半一齐混合拌匀，成为水油面粉，然后取油酥面粉7两、水油面粉三两、两块混合揉均匀，先用小圆木棍将面粉压扁成直长形，其中一片做顶盖，一片做底垫，在两片要包馅合拢时，要注意顶盖有螺形花纹的面要朝上，成螺旋状，美观酥脆。
    下锅用温火油炸，轻手捞上防止破碎。韭菜盒最好是趁热吃，配一杯茶，更有家乡味。韭菜盒是汉席的一种名菜，可作席上佳肴，也可作家常点心。