闽南文化细细品味起来的话，还真的很有意思。其实，一个地区的饮食礼仪或习惯，也是历史及文化的积淀。下面试着谈一下闽南的饮食礼仪，希望对各位在日常生活中能够有所助益。当然，随着时代的发展，这些礼仪很多已经没有那么严格讲究了，而且即使是无心“触雷”，一般也不会有人跟你计较。

　　一、七分茶，八分酒

　　七分茶：斟茶过满会被认为欺客或有可能烫伤茶客的手。
　　八分酒：常言道:“酒满欺客”。其实这里还有提倡喝酒不可贪杯过量的意思。
　　别看闽南人平时为人海派，其实还是很注意小节的，而且注重待客的礼节。既有北方人豪放的特点，又有南方人细腻的一面。

　　二、餐桌上的礼仪

　　上菜不能只上六碗（道），避讳“活祭”之嫌。
　　上菜也不能上九碗（道），因为闽南语“9”与“狗”同音，上九碗可能有自嘲或待客无礼的嫌疑。
　　避免用三个手指头端碗，　此所谓“乞丐相”。
　　如果在沿海一带，还有忌讳碗、瓢不能覆盖，吃鱼不得直接反翻过来，可以先把鱼的一面吃完，然后将鱼骨挑出，继续吃鱼的另一面，这些是忌讳“翻船”之意。

　　三、做客就餐的饭桌礼仪

　　千万不要把筷子竖立插在饭碗中，风俗中的“辞生”之礼就是把筷子竖立插在饭碗中的，这个动作将直接导致主人的不快和厌恶。进食时，忌将食物挟住又放下，俗称“半路筷”；忌挑精拣肥乱翻菜肴，谓之“乱筷”；忌手持筷子目光久盯菜肴，称之“窥筷”；忌用嘴咬住筷子，戏称“咬筷”；忌夹菜时动作太大，导致汤汁滴落桌面过多，此为“泪筷”。遇到筷子掉在地上，不要捡起来继续用，可以向主人重要一双。如果是碗、汤匙或酒杯落地，最好说些“岁岁（碎碎）平安”等讨口彩的吉利语。

　　其实各地的饮食礼仪基本不会有太多的差异，只要注意保持文明礼貌即可。当然，如果是做客，就要更小心就是。实在不懂的，可以通过观察主人的动作，有样学样，也就问题不大了。