此道菜获得1993年第三届全国烹饪大赛金牌奖。菜肴特点：刀工严谨，火候考究，质地脆嫩清爽。
　　主料：香螺内350克；辅料：西兰花100克，马列蹄葱、番茄片、红萝卜花片各少许；调料：湿淀粉、精盐、味精、上汤各少许、花生油适量。
　　制法：
　　1）将香螺肉片切成大薄片，放入90℃热水锅中，迅即拨散后捞出，吸干水分。
　　2）用红萝卜预制一只渔船、一张渔网，装盘摆成渔船拖网状。西兰花氽沸水捞出，装盘围贺边。
　　3）锅铙热滑油，放入马列蹄葱、番茄片、红萝卜花片，湿淀粉、上汤、精盐、味精烧沸勾成包芡，倒入香螺片，迅即颠锅两下，装入西兰花围边的盘中即成。