此道菜的特点在于成菜造型雅丽，在一碗清澈见底的清汤中底部，半边是沉黑的香菇，半边是奶白的面筋结成一体;宛若半轮月影沉入江底，其味富有当归的醇香，汤清味鲜。以冬菇为主料，配以面筋、当归、竹笋尖等辅料蒸制而成。
　　制作原料：水发冬菇200克，当归5克，油面筋泡100克，小竹笋尖50克，精盐15克，味精10克，冬笋鲜汤250克。
　　制法：
   　1）将当归洗净切成薄片，放入碗中加水250克，上笼蒸半小时左右取出，捞出当归，汤待用；
   　2）水发冬菇去根蒂洗净，切成厚片；油面筋片成2厘米宽3厘木长的厚片；小竹笋尖切成小象眼片。
 　  3）取一个大碗，把冬菇面朝碗底码放成半月牙形。油面筋码放另一面，碗中间码放小竹笋尖片，碗中加入冬笋鲜汤(100克)、精盐(3克)、味精(5克)，上笼蒸10分钟左右取出扣入大汤盆中。
  　 4）汤锅上火，加入冬笋鲜汤、当归汤、精盐、味精，并加入刚蒸好的冬菇面筋碗中的汤，待汤烧开后离火，慢慢将汤锅中的汤放入扣好的冬菇和面筋大汤盆中，不要把扣好成形的冬菇、面筋冲散即成。