厦门网-厦门晚报讯（杜世成 彭菲 曾昊然）小吃存在“不集中”，“不规范”，“不地道”的现象，让游客在鼓浪屿上游玩，常会遇到吃的难题，本报曾多次呼吁。记者获悉，这种现状将会很快改变，我市计划引进基隆庙口夜市模式，在鼓浪屿上建设一条本地夜市一条街，为琴岛增加一份舌尖上的魅力。

　　在鼓浪屿上选址小吃一条街，主要考虑在现有小吃较多的街巷，建设时不破坏原有街巷脉络，不影响特色民居的景观，将本地小吃文化融入其中。

　　厦门的本土风味小吃可谓久负盛名，品种丰富，发展至今有200多种，其中尤以咸食的烧肉粽、鱼丸汤、虾面、薄饼、芋包、韭菜盒、土笋冻、海蛎煎、沙茶面、面线糊、油葱粿、炒粿条和甜食的花生汤、圆仔汤、贡糖夹饼、麻籽、炸枣等最为长盛不衰。厦门的名小吃都集中在厦门港周边和中山路一带区域，如黄则和花生汤店、吴再添小吃店、乌糖沙茶面店、公园西门土笋冻店、叶氏麻糍等。

　　有关部门称，随着城市的发展，市集摊贩已慢慢退出历史舞台，而零散的老店已无法适应人们追求多种品味的需要，也制约老店的自身发展。把市集摊贩和老店小吃集中起来，建成一条集各地风味小吃的小吃街，顺应人们的消费需求，也符合小吃店的特点，既会聚集人气，形成特色，又降低经营者的成本，同时对发展厦门的旅游和小吃文化有很大促进作用。

　　背景

　　今年两会上，致公党界别政协委员提出《关于打造厦门小吃一条街的建议》，市商务局在办理提案时说，我市计划学习借鉴台湾的经验，拟在鼓浪屿选址建设小吃一条街，引进台湾基隆庙口夜市管理模式和商家，促进旅游消费发展的同时，带动、促进本土小吃业的发展。为此，相关市领导已经在访台时，考察学习了基隆庙口夜市的建设经验。

　　据介绍，台湾基隆庙口夜市是台湾著名的小吃夜市，具有鲜明的特点：经营者统一着装；摊点统一制作；一个摊点只能经营一种小吃，没有油烟等。

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　　古城东路等小吃街有望升级

　　今后，我市将进一步发展中山片区小吃商业圈。继续加快中山路改造，推动中山路业态调整，促进旅游、餐饮、文化、休闲互动发展。一是引导中山路支路的一些合适店面转型经营厦门特色小吃；二是引导在建或新建的大型商业项目规划建设美食餐饮区，集中引进厦门风味小吃；三是加大对商业街及经营商家的扶持力度，对条件成熟的小吃商业街，给予资金扶持，组织申报省级特色商业街认定。

　　目前，将中山路打造成小吃街存在以下困难：一是由于中山路店面产权归属复杂、多手转租导致租金居高不下，造成在中山路经营小吃成本很高，一些原来在中山路经营餐饮小吃的老字号店铺，迫于经营压力纷纷退出了中山路；二是中山路是历次全国文明城市创建的重点检查区域，小吃摊点对整体景观环境会造成一定影响；三是中山路商住混杂，小吃摊点容易产生油烟、噪音等，对居民生活造成影响。

　　鉴于以上限制因素，近年来，有关部门致力于推动中山路周边的古城东路、古城西路、霞溪路、大中路等改造，把这些中山路支路打造为以闽台小吃为特色的商业街。我市已安排专项资金扶持改造了古城东路闽台特色商业街等具有鲜明地域特征和传统文化的特色商业街。